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TripAdvisor Certificato di Eccellenza

Azienda Agricola

L’azienda agricola della Casa Rosa, a conduzione familiare, si estende per 14.5 ettari di terreno, di cui 1 ettaro di bosco di querce, 2 ettari di vigneto (Montepulciano, Sangiovese, Cabernet, ecc), 0,5 ettari di olive secolari, 0,5 ettari di frutteto misto e 0,5 ettari di orto stagionale, i rimanenti adibiti alla produzione di cereali, prato e pascolo per animali allevati in azienda come polli, papere, piccioni, conigli, pecore, agnelli, caprette, maiali, ecc che servono a soddisfare le esigenze alimentari della famiglia.
Dai maiali allevati con metodo tradizionale e dalla loro macellazione si ottengono i prodotti tipici, quali prosciutto, lonza (coppa), salsicce e salami, da sempre apprezzati dai nostri ospiti. Assunta, ogni anno, confeziona molte marmellate con tutti i frutti di stagione, lasciando bollire a lungo la frutta, per assicurarsi la genuinità della colazione, il più delle volte accompagnata con il pane fatto in casa.
Anche l’orto ha un’importanza fondamentale per l’economia aziendale: con i suoi prodotti fornisce le conserve per tutto l’anno. Gran parte dell’uva prodotta dai 2 ettari di vigneto specializzato viene conferita a una cantina sociale della zona; parte viene lavorata in azienda per ottenerne un Rosso Piceno Superiore, il “Nettare di San Barnaba”, destinato al consumo familiare.

Le olive di varietà leccino-frantoio, spremute con il metodo tradizionale a freddo presso un vicino frantoio, forniscono un olio molto profumato e dal gusto delicato. Invece le olive di varietà Tenera Ascolana sono conservate in salamoia per essere usate nel corso dell’anno nella preparazione delle tipiche Olive Ascolane.
I nostri ospiti potranno assistere alla raccolta dell’uva e delle olive e partecipare su richiesta a mini- attività didattiche: preparazione e cura dell’orto, preparazione delle conserve e delle ricette tipiche locali.

 

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